這些食用菌品種適宜夏季栽培
夏季高溫常常製約著許多食用菌品種的發展，如何在夏季選擇適宜的高溫型食用菌品種，利用市場淡季獲得高效是許多菇農關心的問題。現介紹幾種適宜夏季種植的食用菌品種。
四孢蘑菇
四孢蘑菇，又稱大肥菇，是一種中溫型蘑菇品種。該品種菌絲生長適宜溫度20～34℃，最適溫度25～27℃，子實體生長發育適宜溫度27～29℃，高於30℃或低於26℃均不利出菇。
根據該品種的適溫範圍，以夏季播種，早秋出菇的栽培方式最為適宜，這既可以利用其能耐高溫的特性培養菌絲，又可以在早秋市場淡季大量出菇上市，填補市場空缺，提高生產效益。
四孢蘑菇的栽培管理技術與雙孢菇的栽培基本相同，隻要各生產環節技術措施管理到位，一般每平方米可產鮮菇6.5～7.5千克，收入50～60元，是種菇者巧妙利用市場淡季發展生產，增加收入的一個可靠品種。
草菇
草菇是高溫型食用菌，在生長發育中對溫度的要求相當敏感。為了使草菇在播種後能正常發菌出菇，栽培季節應選擇在日平均溫度穩定在23℃以上時進行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利於菌絲的生長和子實體的發育。
草菇室內外栽培均可，但以室外栽培更為有利。在室外栽培時，應選擇土質肥沃、疏鬆、透氣，排灌兩便的農田，如前茬作物為油菜、西瓜等地較為適宜。栽培前應清除雜草，做畦圍溝，做到澇時能排，旱時能灌。
實踐證明，草菇采用袋栽發菌，然後脫袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚內覆土出菇的 “兩段栽培法”能明顯提高產量。
鮑魚菇
鮑魚菇是一種中高溫型珍稀食用菌，而且出菇期處於菇類市場的銷售淡季，加上該品種肉質肥厚耐運輸，具有獨特的鮑魚風味而口感極佳，市場銷售價格高，每千克鮮菇售價6～8元。
3～7月間，用棉殼、玉米芯、甘蔗渣、鋸木屑、稻草、麥草等原料，采用熟料袋栽的方式栽培鮑魚菇，一般可采4～5潮菇，生物轉化率可達90％，投料1000千克，3個月可產鮮菇900千克，收入4000～6000元，是種菇者利用市場淡季增收的一條可靠途徑。
高溫平菇
在15～36℃溫度範圍內能正常出菇的平菇，稱為高溫型平菇。品種有高平1號、三峽13號、桃紅平菇、美味紅平菇等。
每年5月之後，市場上的鮮菇供應量越來越稀少，特別是6～8月，除有少量的草菇和高溫蘑菇少有麵市外，其他菌類品種很少見，這給發展高溫平菇的生產者提供了一個十分有利的市場空間。高溫季節栽培平菇生產周期短，市場需求量大，售價高，既能滿足市場需求，又能提高種菇者的收入。
四孢蘑菇
四孢蘑菇，又稱大肥菇，是一種中溫型蘑菇品種。該品種菌絲生長適宜溫度20～34℃，最適溫度25～27℃，子實體生長發育適宜溫度27～29℃，高於30℃或低於26℃均不利出菇。
根據該品種的適溫範圍，以夏季播種，早秋出菇的栽培方式最為適宜，這既可以利用其能耐高溫的特性培養菌絲，又可以在早秋市場淡季大量出菇上市，填補市場空缺，提高生產效益。
四孢蘑菇的栽培管理技術與雙孢菇的栽培基本相同，隻要各生產環節技術措施管理到位，一般每平方米可產鮮菇6.5～7.5千克，收入50～60元，是種菇者巧妙利用市場淡季發展生產，增加收入的一個可靠品種。
草菇
草菇是高溫型食用菌，在生長發育中對溫度的要求相當敏感。為了使草菇在播種後能正常發菌出菇，栽培季節應選擇在日平均溫度穩定在23℃以上時進行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利於菌絲的生長和子實體的發育。
草菇室內外栽培均可，但以室外栽培更為有利。在室外栽培時，應選擇土質肥沃、疏鬆、透氣，排灌兩便的農田，如前茬作物為油菜、西瓜等地較為適宜。栽培前應清除雜草，做畦圍溝，做到澇時能排，旱時能灌。
實踐證明，草菇采用袋栽發菌，然後脫袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚內覆土出菇的 “兩段栽培法”能明顯提高產量。
鮑魚菇
鮑魚菇是一種中高溫型珍稀食用菌，而且出菇期處於菇類市場的銷售淡季，加上該品種肉質肥厚耐運輸，具有獨特的鮑魚風味而口感極佳，市場銷售價格高，每千克鮮菇售價6～8元。
3～7月間，用棉殼、玉米芯、甘蔗渣、鋸木屑、稻草、麥草等原料，采用熟料袋栽的方式栽培鮑魚菇，一般可采4～5潮菇，生物轉化率可達90％，投料1000千克，3個月可產鮮菇900千克，收入4000～6000元，是種菇者利用市場淡季增收的一條可靠途徑。
高溫平菇
在15～36℃溫度範圍內能正常出菇的平菇，稱為高溫型平菇。品種有高平1號、三峽13號、桃紅平菇、美味紅平菇等。
每年5月之後，市場上的鮮菇供應量越來越稀少，特別是6～8月，除有少量的草菇和高溫蘑菇少有麵市外，其他菌類品種很少見，這給發展高溫平菇的生產者提供了一個十分有利的市場空間。高溫季節栽培平菇生產周期短，市場需求量大，售價高，既能滿足市場需求，又能提高種菇者的收入。
