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猴頭菇長菇階段管理
作者:管理員    發布於:2018-01-29 21:52:17    文字:【】【】【
摘要:  猴頭菇從菌蕾出現,到子實體成熟,在環境條件適宜的情況下,一般10~12天。有的還可8~10天提前成熟。成熟標誌:菇體白色,菌刺粗糙,並開始彈射 孢子,在菌袋表麵堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據猴頭菇市場的要求,采收的成熟度略有差別。作為菜肴保鮮應市或鹽漬加工的猴頭菇,最好在菌刺尚未延伸,或 已形成但長度不超0.5厘米,尚未大量釋放孢子時采收。此時色澤潔白,風味鮮美純正,沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇,以脫水烘幹為商品,子實 體成熟度可以延長些,以菌刺1厘米左右采收為好。
猴頭菇要獲得高質量的產品,長菇階段必須加強以下幾方麵的管理。
  1.調節溫度 菌袋下田後應 從原來發菌期溫度,降到出菇期最佳溫度16℃~20℃條件下進行催蕾。在適溫環境下,從小蕾到發育成菇,一般10~12天即可采收。氣溫超過23℃時,子 實體發育緩慢,會導致菌柄不斷增生,菇體散發成花菜狀畸形菇,或不長刺毛的光頭菇。超過25℃還會出現菇體萎縮。因此出菇階段,要特別注意控製溫度,若超 過規定溫度,可采取4條措施:①空間增噴霧化水。②畦溝灌水增濕。③陰棚遮蓋物加厚。④錯開通風時間,實行早晚揭膜通風。中午打開罩膜兩頭,使氣流通順。 創造適合溫度,促進幼蕾順利長大。
  2.加強通風 猴頭菇是好氣性菌類,如果通風不良,二氧化碳沉積過多,刺激菌柄不斷分枝, 抑製中心部位的 發育,就會出現珊瑚狀的畸形菇。在這種飽和濕度和靜止空氣之下,更易變成畸形菇體,或雜菌繁殖汙染。為此野外畦栽,每天上午8時應揭膜通風30分鍾,子實 體長大時每天早晚通風,適當延長通風時間。但切忌風向直吹菇體,以免萎縮。
  3.控製濕度 子實體生長發育期必須科學管理水分,根據菇體大 小、表麵色澤、氣候晴朗等不同條件,進行不同用量噴水。菇小勿噴,特別是穴口向下擺袋或地麵擺袋的,利用地濕就足夠,一般不噴水。若氣候幹燥時,可在畦溝 淺度蓄水,讓水分蒸發在菇體上即可。檢測濕度是否適當,可從刺毛觀察,若刺毛鮮白,彈性強,表明濕度適合;若菇體萎黃,刺毛不明顯,長速緩慢,則為濕度不 足,就要噴水增濕。噴水必須結合通風,使空氣新鮮,子實體茁壯成長。但要嚴防盲目過量噴水,造成子實體黴爛。栽培場地必須創造適合85%~90%的空氣相 對濕度。幼菇對空間濕度反應敏感,若低於70%時,已分化的子實體停止生長。即使以後增濕恢複生長,但菇體表麵仍留永久斑痕。如果高於95%,加之通風不 良,易引起雜菌汙染。創造適宜濕度可采取:①畦溝灌水,增加地濕。②噴頭朝天,空間噴霧。③蓋緊畦床上塑料薄膜保濕。④幼蕾期架層栽培的,可在表麵加蓋濕 紗布或報紙增加濕度。
  4.適度光照 長菇期要有散射光,一般300~600勒克斯光照度。野外陰棚掌握“三分陽七分陰,花花陽光照得進”,以滿足子實體生長需要。
5.適期采收,巧管再生菇
  猴頭菇從菌蕾出現,到子實體成熟,在環境條件適宜的情況下,一般10~12天。有的還可8~10天提前成熟。成熟標誌:菇體白色,菌刺粗糙,並開始彈射 孢子,在菌袋表麵堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據猴頭菇市場的要求,采收的成熟度略有差別。作為菜肴保鮮應市或鹽漬加工的猴頭菇,最好在菌刺尚未延伸,或 已形成但長度不超0.5厘米,尚未大量釋放孢子時采收。此時色澤潔白,風味鮮美純正,沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇,以脫水烘幹為商品,子實 體成熟度可以延長些,以菌刺1厘米左右采收為好。
  猴頭菇一般可采收3批,有的還可收4批,但以頭1~2批產量高,品位高,一般占總產量的 80%。再生菇培育是在第一批菇采收後,停止噴水3天;並揭膜通風12小時,讓采收後菇根表麵收縮,防止發黴;再把溫度調整到23℃~25℃,使菌絲體積 累養分。5天左右原基出現,10天左右幼蕾形成,此時把溫度降到16℃~20℃,空氣濕度提高到90%左右,子實體即健康成長。整個生產周期正常氣溫條件 下60~70天結束,生物轉化率一般90%~100%。(摘自:中國農技推廣網)
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