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夏季食用菌安全生產技術措施
作者:管理員    發布於:2017-05-27 13:12:32    文字:【】【】【
摘要: 高溫期間購買、運輸菌種的,選擇早晚進行,有條件的用冷藏車運輸,應杜絕讓菌種留置在車內暴曬,購買後的菌種宜存放在陰涼潔淨處,及早使用

 一、應對高溫技術措施
    1、高溫期間切勿翻動菌棒
    香菇菌棒不宜翻動。香菇菌絲對外界溫度十分敏感,氣溫高於35℃時可能引起菌絲死亡,俗稱“燒菌”,並引起爛棒。原則上,菌棒應在高溫季節前選擇室內或室外通風散熱好的場所完成散堆、移堆工作,注意輕拿輕放,避免振動菌棒,並且應安排在早晚低溫時段進行,散堆菌棒應“三角形”或“井字型”堆放,堆高3~5層,堆間留有通風道。高溫期間切勿翻動菌棒,防止菌棒受振動菌絲呼吸作用加劇而溫度上升,尤應重視低海拔地區抗逆性弱的“135”品種和采取雙袋法栽培的香菇菌棒越夏管理。
    黑木耳菌棒宜套袋靜養。黑木耳養菌棚頂高宜在3.5米以上,采用黑白膜降溫效果較好。可采取套袋靜養,堆高宜低於5層,減少菌棒自身熱量產生。高溫時段,外棚頂可采取噴淋降溫措施,棚內加強空氣流通。
    2、加強通風降溫,嚴防悶堆燒菌
    香菇菌棒提倡室外蔭棚發菌。室外蔭棚通風好、降溫快,可有效減少菌棒“悶堆”、“燒菌”情況發生,是一種較好的越夏方式。菇場可種植楊樹等速生樹種遮陽,菇棚四周可種植南瓜、絲瓜等爬藤作物,蔭棚頂及四周用遮陽網或反光膜等覆蓋物遮光,要搭高加厚,提高遮蔭效果。如遇連續高溫天氣,可采用棚頂安裝噴頭於上午10時前下午4時後噴灑降溫,在大棚內四周及棚內人行道兩邊挖掘出相通的地溝,引入“跑馬水”降溫。對於沒有采用溝灌流水降溫的,盡量往層架低層排放。
    室內越夏的菌棒要加強通風管理。選擇室內越夏的,宜在通風良好、夏季涼爽的底層房間發菌,除疏散堆放密度外,還應注意增加培養房間四周的遮蔭設施,如搭涼棚、掛遮蔭網。近中午可關閉門窗,傍晚通風換氣散熱。高溫天可采用室內放置若幹水盆,用風扇通風散熱,空氣相對濕度控製在70%左右。有條件的還可將水噴灑在房瓦上降溫,避免室溫長時間高於33℃。
    3、高溫期間香菇菌棒停止刺孔措施,黑木耳選擇早晚接種
    高溫期間,禁止對菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施,防止空氣進入菌棒內部,增強菌絲呼吸作用而提高堆溫。刺孔通氣應選擇高溫前天氣涼爽時進行,刺孔量可根據料的幹濕適當增減,增加含水量高的菌棒刺孔量,並且在同一房間內要分批進行。刺孔後溫度上升較快,2~3天內都應加強通風散熱,防止菌絲因高溫死亡。黑木耳接種宜安排在早晚,嚴格消毒工作,用接種箱接種。
    二、做好汙染菌棒的處理
    對於前期局部爛棒,可通過挖除腐爛菌塊至健康菌絲處,再塗以生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑的方法來處理,控製病菌的進一步擴展危害。對於已全麵“燒菌”的菌棒,可及早破袋曬料,以重新利用,平原地區在9月底前還可再製香菇菌棒,但品種宜選擇短菌齡品種,如L868等。利用汙染料時要用生石灰水調節pH值,並且要加長滅菌時間,最好是增加新料,有利於發菌。
    三、菌種購買及運輸注意事項
    高溫期間購買、運輸菌種的,選擇早晚進行,有條件的用冷藏車運輸,應杜絕讓菌種留置在車內暴曬,購買後的菌種宜存放在陰涼潔淨處,及早使用。菌種應向有資質的菌種場購買,並索取票據,索要栽培資料。新品種宜試驗示範,不應盲目引種大規模推廣。
    四、積極做好可能遭遇的台風暴雨應對準備
    7月和8月是台風季節,要做好防範台風預案。台風過境地區,要做好食用菌園區和生產基地的宣傳和動員,撤離菇棚居住人員,確保人身安全。檢修加固食用菌大棚和覆蓋材料,防止菌棒受雨淋水淹。工廠化食用菌主體、仍在組織生產的菌棒場應安排專人值班,重點確保用電安全,檢查線路、變壓器等。(摘自:中國食用菌商務網)

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