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雞腿菇栽培中雞爪菌的綜合防治
作者:管理員    發布於:2018-01-29 19:12:49    文字:【】【】【
摘要:雞腿菇學名毛頭鬼傘,其菌肉嫩滑、味道鮮美、營養豐富,是近幾年在我國得到廣泛栽培的一種美味食用菌,具有較大的市場潛力。然而在雞腿菇栽培過程中普遍發生雞爪菌病害。其子實體初期顏色為淺褐色或棕紅色,內部白色木質化,有異味。總狀炭角菌原生於土壤腐殖層,子實體成熟後散發孢子,傳播媒介通常為空氣、土壤、水、堆肥以及昆蟲等。夏秋季節孢子大量萌發,傳播很快。發生雞爪菌侵染時,總狀炭角菌前期菌絲生長階段,因爭奪養分影響雞腿菇菌絲正常生長;後期隨著總狀炭角菌的菌絲蔓延,侵襲雞腿菇菌絲,使雞腿菇菌絲逐步萎縮,不能轉入生殖生長,致使雞腿菇不能長出子實體[1]。雞爪菌嚴重危害雞腿菇正常生長,致使大麵積減產,甚至絕收,給栽培者帶來巨大的經濟損失,嚴重挫傷了菇農栽培雞腿菇的積極性。雞腿菇栽培中這種雞爪菌病害的發生已經成為製約雞腿菇生產的“瓶頸”問題。針對這種情況,結合多年實踐經驗,從栽培生產的各個環節總結雞爪菌綜合防治措施,以期為雞腿菇的栽培提供參考。

    雞腿菇學名毛頭鬼傘,其菌肉嫩滑、味道鮮美、營養豐富,是近幾年在我國得到廣泛栽培的一種美味食用菌,具有較大的市場潛力。然而在雞腿菇栽培過程中普遍發生雞爪菌病害。其子實體初期顏色為淺褐色或棕紅色,內部白色木質化,有異味。總狀炭角菌原生於土壤腐殖層,子實體成熟後散發孢子,傳播媒介通常為空氣、土壤、水、堆肥以及昆蟲等。夏秋季節孢子大量萌發,傳播很快。發生雞爪菌侵染時,總狀炭角菌前期菌絲生長階段,因爭奪養分影響雞腿菇菌絲正常生長;後期隨著總狀炭角菌的菌絲蔓延,侵襲雞腿菇菌絲,使雞腿菇菌絲逐步萎縮,不能轉入生殖生長,致使雞腿菇不能長出子實體[1]。雞爪菌嚴重危害雞腿菇正常生長,致使大麵積減產,甚至絕收,給栽培者帶來巨大的經濟損失,嚴重挫傷了菇農栽培雞腿菇的積極性。雞腿菇栽培中這種雞爪菌病害的發生已經成為製約雞腿菇生產的“瓶頸”問題。針對這種情況,結合多年實踐經驗,從栽培生產的各個環節總結雞爪菌綜合防治措施,以期為雞腿菇的栽培提供參考。

  1 合理安排栽培季節

  雞腿菇屬中溫型食用菌類,菌絲生長適宜溫度22~27℃,子實體發育溫度為12~18℃。菌絲比較耐低溫,但抵抗高溫能力差,子實體在低於8℃、高於30℃時不容易形成。而雞爪菌是一種喜歡高溫的菌類,其菌絲生長最適溫度為25~30℃,低於15℃幾乎不發生,其孢子的萌發最適溫度為25~35℃,25℃以上時其汙染傳播迅速。因此,應該避開高溫季節栽培雞腿菇。北方地區在9月栽培最理想。8月前栽培,溫度高、易汙染,時間過早;10月以後栽培,雖汙染少,但產量低,栽培時間過晚。

  2 嚴格做好消毒工作

  一是發菌和出菇場地消毒。菇房使用前要嚴格熏蒸消毒,發好菌的雞腿菇菌棒栽入菌床之前,栽培床麵要進行認真清理,用石灰水噴灑床麵;如果用層架式栽培,老的床架需要用石灰水浸泡後曬幹才能使用。二是培養料的處理。目前選用發酵料進行栽培的較多,選擇新鮮、幹燥、無黴爛變質的原料,曝曬2~3d,尤其是糞類原料要經過充分曝曬,然後進行堆集發酵。料溫上升至65℃後翻堆3~4次,達到料棕褐色、呈現適量放線菌菌絲,有芳香味,培養料pH值為7.5~8.0。有條件的再進行常壓滅菌處理,滅菌時間為6~8h。三是覆土材料的選擇和處理。選擇遠離栽培場地從未種過雞腿菇、也沒有施用過栽培雞腿菇廢料的地塊、沒有發生過雞爪菌的土壤,最好是地表20cm以下的深層土。覆土材料經曝曬2~3d後,再用2%石灰粉拌勻消毒,每100kg土噴施1000倍甲醛溶液5~10kg,起堆,用塑料膜壓嚴悶24h,然後打開薄膜攤晾幾天即可使用[2]。

  3 合理調控菇房溫度和濕度

  雞爪菌適宜生長在高溫高濕環境中,在栽培管理中做到合理調控溫度和濕度。一是嚴格控製菇房溫度。雞爪菌菌絲生長、孢子萌發適宜溫度在30℃左右,15℃以下一般不發生子實體。雞腿菇發菌期溫度保持在20~25℃,覆土出菇期菇房溫度保持最好在15℃左右。二是適時覆土。在適宜的條件下,雞腿菇一般覆土10d以後便可長出子實體。為了防止雞爪菌的發生,應該在雞腿菇最適宜的出菇溫度(16~24℃)到來前10d進行覆土,尤其是在秋季,不可過早覆土。三是合理控製菇房和覆土濕度。雞爪菌要求空氣相對濕度相對較高,一般在90%以上,接近100%,出菇期菇房適宜濕度應控製在85%左右,不能超過90%。覆土濕度控製在18%左右,不能高於25%;如過高則應通風降濕。

  4 栽培場地實行輪作

  雞爪菌對雞腿菇的感染具有專一性,應該避免在同一栽培場所連續栽培雞腿菇。如果春茬栽培雞腿菇後,緊連著栽培秋茬,往往會引起雞爪菌的大麵積發生。雞腿菇收獲完畢後應徹底清理床麵,輪換栽培一些其他食用菌,如平菇、雙孢蘑菇等[3-4]。有條件的可實行1年以上輪作,從而有效切斷雞爪菌傳播途徑。

  5 其他控製措施

  一是控製水源汙染。長菇期噴水禁止使用池塘水、溝水等汙染水質。二是嚴密監視。發現雞爪菌的跡象立即把菌絲連同培養料一起挖出遠離菇房,並在患處撒上石灰粉,以防止蔓延。如果在床麵發生雞爪菌,要先用塑料袋套上子實體防止孢子散發,然後連帶下麵的培養基一起清除掉,帶出棚外深埋。

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