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猴頭菇畸形菇發生的原因及防治措施
作者:管理員    發布於:2018-12-09 21:41:49    文字:【】【】【
摘要: 猴頭菇是一種具有特殊風味和較高營養保健價值的中高檔食用菌。猴頭菇在栽培過程中,常由於通氣不良,水分管理不當,或溫度過高,濕度偏低等原因,引起子實體發育不良產生畸形。下麵具體來了解一下:猴頭菇畸形菇發生的原因及防治措施。
    猴頭菇是一種具有特殊風味和較高營養保健價值的中高檔食用菌。猴頭菇在栽培過程中,常由於通氣不良,水分管理不當,或溫度過高,濕度偏低等原因,引起子實體發育不良產生畸形。下麵具體來了解一下:猴頭菇畸形菇發生的原因及防治措施。 
    一、光禿無刺菇
    症狀:子實體呈塊狀,沒有菌刺分化,塊狀子實體表麵粗糙,有時出現皺褶。子實體能夠不斷膨大,但菌肉質地較為鬆軟,具有猴頭菇子實體的獨特氣味,表麵顏色較正常猴頭菇子實體深。
原因:如果猴頭菇子實體生長發育期間的環境溫度高於24℃、空氣相對濕度低於70%,菌刺就會停止生長,形成光禿無刺菇。
    預防方法:注意控溫保濕。當氣溫超過25℃時,野外菇床栽培的應早、晚揭開蓋膜通風,白天把兩頭蓋膜打開,使其透氣;畦溝灌水降低地溫,空間噴灑霧化水增加濕度,保持在90%以上,並加厚陰棚遮蓋,減少陽光透進,減輕水分蒸發。
    二、叢枝珊瑚菇
    症狀:子實體基部長出很多叢狀分枝,主分枝上又不斷長出小分枝,子實體呈珊瑚狀。叢狀分枝的基部與培養料上索狀菌絲相連,有的分枝會逐漸萎縮,而有的分枝會繼續生長,分枝頂端會膨大成小型球狀子實體。
原因:猴頭菌屬於好氣性真菌,子實體生長需要有充足的新鮮空氣,如果菇房通氣不良、二氧化碳濃度高於0.1%,就會出現叢枝珊瑚菇。另外,如果培養料的養分不足,也會出現叢枝珊瑚菇。因此,第二潮子實體發生畸形菇的比例一般高於第一潮子實體。
    預防方法:
    1、加強菇場通風換氣,排除畸形幼菇的發生,特別是室內栽培,要倍加注意通風,改善環境條件。
    2、選擇培養料時,要注意剔除杉、鬆、樟、楊、槐等含殺菌效果的樹木。
    3、已形成珊瑚狀的子實體,在幼小時立即將它連同表麵培養料一起刮掉,然後再行培養,正常出菇。
    三、色澤異常菇
    症狀:子實體生長中後期,顏色逐漸由白色變成黃褐色或粉紅色,菌刺變短變粗,子實體味道變苦。
原因:當子實體受到黴菌侵染時,顏色會由白色變成黃褐色,菌刺變粗變短,逐漸停止膨大變成僵菌,味道變苦,完全失去商品價值。另外,當菇房溫度低於14℃時,子實體顏色會逐漸變成淺紅色,且顏色會隨著低溫時間的延長而加深。
    預防方法:
    對色變的菇應區別病因,對症處理。因低溫引起的,則在安排接種時就要考慮到接種後25天左右,當地氣溫以不低14℃為妥,以此為界,向前推算最佳接種期,即可避開低溫所害。野外畦栽可把蓋膜密封,中午氣溫高時通風,並把遮蓋物拉稀,引光增溫;室內栽培的避免通風時風直吹菇體,或在靠近窗戶的菇袋上蓋上濕紗布。
    此外,由於菌種傳代次數過多,種性退化,產生畸形猴頭菇時,應采取提純複壯,培育優良菌種,提高種性和純度。準備培養料要進行殺菌消毒,放置兩天後加入0.5%左右的益富源益生菌,保護猴頭菇生長環境,出菇及生長過程中,要時刻抑製病菌雜菌生長,為猴頭菇的生長提供一個有益環境。(來源:中國食用菌商務網)
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