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冬季蘑菇常見病害及發生原因
作者:管理員    發布於:2018-12-09 21:43:50    文字:【】【】【
    1、菌蓋斑點病:
    自幼菇開始,菌蓋上即“著生”黃色或黃褐色大小不一的斑點,其邊緣大多整齊,也有不規則狀斑點出現,該斑點隨著菇體的發育而不斷長大;斑點著生處,菌肉組織略呈僵化狀態,影響口感及其品質,從而降低商品價值。該斑點病為細菌性侵染病害,發生原因多因噴水不當,使菌蓋上附著水滴後,由於棚溫低、通風差、水分蒸發量太小,水滴較長時間的覆蓋,使得細菌趁機侵染,導致該表皮組織失色,形成斑點或斑塊。該種斑點病對子實體的生長發育並無太大影響,主要是影響商品質量,降低商品價值,但是,作為一種侵染性病害,畢竟是病原菌在發生作用,因此,也應予以防治,否則,將會發生蔓延危害等問題。
  2、幼菇萎縮、死亡:
  幼菇剛剛完成分化時即開始發黃、變軟,繼而死亡,嚴重者在菌蓋分化前的菇蕾階段即已變色、死亡,至菌蓋直徑3厘米以上時仍有死亡現象,該類病症可由多種病原菌侵染,或者說,幾種不同的病原菌均可導致該病症的發生,具體有以下幾種情況:第一種,樹枝狀葡枝黴侵染後,往往在平菇菌柄基部發生白色菌絲,該菌絲的生長蔓延速度較快,適宜溫度條件下3天~5天即完成對料麵的包圍或覆蓋,繼而包圍子實體基部,並向菌柄方向延伸,染病子實體不發生畸形,也不形成病斑,隨著病原菌菌絲的進一步擴大,菌絲蔓延至菌蓋,使整株子實體失去活力,繼之菇體變黃、變軟、變褐,隨後腐爛。第二種,侵染異形葡枝黴的子實體,與上述有相同的表現,但明顯區別是無論在料麵還是子實體上,直至菇體感病後死亡腐爛,也無病原菌的白色菌絲出現,並且,異形葡枝黴的生存溫度條件要求較寬,10℃以下亦可發生。第三種,當菇棚感染疣孢黴後,明顯特征是子實體向畸形方向發展,菌柄變粗,尤其基部膨大速度較快,相對菌蓋比例明顯變小,繼之變軟、死亡,在菇體表麵變褐並滲出褐色醬油狀液體。疣孢黴病原菌侵染後的主要特征之一,就是死亡的菇體發臭,這是與其它真菌性病害的重要區別標誌。該類病害的發生原因,一是栽培環境惡化,菇棚周圍的地麵以及土壤中有大量的病原菌存在,二是菇棚使用前未能進行徹底的消毒殺菌處理,一旦扣棚後,溫度的適宜及水分較大而且通氣性較差的情況下,病原菌漸趨活躍,加之栽培基料的營養相對豐富,給其繁殖生長創造了良好的物質條件,再者,由於管理的不到位,尤其日常管理中防範意識不強,給病原菌的蔓延危害留下了足夠的時間和空間。
  3、基體死亡、發臭:
  自菇蕾開始,至幼菇、至成菇均有死亡現象發生,其表現順序一般是菇體變軟、發黃、死亡、變褐,直至腐爛並發出惡臭氣味,嚴重時菇棚內臭不可聞。該病症除前述疣孢黴危害外,主要是細菌性侵染所致,病原菌主要是假單孢杆菌、托蘭斯假單孢杆菌或黃色單孢杆菌或傘菌假單孢杆菌等,發生原因主要是溫度適宜且穩定、濕度較高、通氣性差。
  4、菌蓋邊緣發白似有白色粉狀物,形同靈芝的生長帶。
  自幼菇至成菇均有該種現象,稍嚴重者,菇蕾階段即有明顯表現,菇體發育遲緩,菌蓋粗糙,菌肉組織緊密,菇體明顯變脆,這是典型的低溫條件下的生理性病害。眾所周知,即使低溫型平菇,其子實體的正常生長發育亦需5℃以上條件,但是,該溫度隻是子實體生長的下限水平,並不是最佳條件,一般低溫品種(菌株)在15℃時表現最好,如果棚溫始終保持在5℃~12℃的範圍,有7℃的溫差,則很可能發生該種現象。
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