當前日期時間
當前時間:
“編筐撾簍,全在收口”!細數食用菌采收時的注意事項
作者:管理員    發布於:2020-04-07 20:41:46    文字:【】【】【
摘要:采收食用菌預示著種植接近成功,但食用菌的采摘,這看似容易的操作,裏邊卻隱伏著一定的技術含量,稍有不慎,也可能給種植者帶來或大或小的損失。所以,采摘中一定要注意以下幾個問題:

    采收食用菌預示著種植接近成功,但食用菌的采摘,這看似容易的操作,裏邊卻隱伏著一定的技術含量,稍有不慎,也可能給種植者帶來或大或小的損失。所以,采摘中一定要注意以下幾個問題:

     一,掌握好采收時間。

     ▪食用菌和其他農作物一樣,都有成熟期,然而,食用菌的成熟期很短,這也是它的生長特點所決定的。

     ▪大多數食用菌種類,子實體生長速度奇快,自子實體形成到成熟,隻需要幾天時間。種植者如準備不足,特別是種植數量較多,主要鮮銷的品種,不能短時間完成采收的種植者,很可能就因為采收不及時給自己造成損失。

     ▪如平菇,采收不及時,子實體成熟過度,菇蓋韌性較差,邊緣開裂,運輸極易破碎,就會產生較大損耗,同時外觀破損,也嚴重影響商品性,進而影響銷售價格,降低收益。另外,過於成熟的平菇,還會產生大量的孢子粉,彌漫在有限的種植空間內,使空間內孢子濃度超標,不進行處理,很容易引起空間內作業人員孢子過敏反應,影響身體健康。

     ▪雞腿菇,具有自溶現象,一旦在成熟期過晚采摘,子實體先是變黑,接著溶化成黑色液體,腐爛變質,失去食用價值。這種自溶現象如規模性出現,將會給種植者將帶來重大損失。另外,自溶產生的黑液一旦進入覆土層,便很難處理。黑液下部新生菇體,頂著黑液破土,菇蓋被黑液浸染,會嚴重影響菇體外觀品相,造成商品性較差的後果,進而影響銷售,降低種植者收入。

     ★可見,在大多食用菌種類中,選好采收時間極為重要。一般食用菌在7、8分熟時就要進行采摘。這樣的菌菇外觀新鮮、口感好、不影響產量,還能賣上好價錢,益於種植者穩定的經濟收入。

     二,掌握好采摘方法。

     食用菌的采收,具有一定的方法,這是每一個種植者都必須掌握的。

     【1】采摘前的準備。

     任何一種食用菌的采摘,都必須做好采摘前的準備,準備不充分,就會給種植者帶來損失。

     ⑴停止加濕。

     ▪食用菌采摘前,最忌諱加濕。

     ▪菌菇子實體中,80%以上是水分,特別是接近成熟期,其對水份的吸收速度之快,讓你無法想象,如果晚上加濕,早晨菇農見到蘑菇的子實體肯定是圓圓鼓鼓,含水欲滴。

     ▪水分含量達到以上狀態的菌菇,如進行采摘,就是大家所熟識的“水菇”。“水菇”現象出現,會致使食用菌組織極脆,在采摘和運輸過程中,稍有擠壓,子實體就會斷裂,造成大量損失。並且使食用菌保存期大大縮短,容易出現腐爛現象,給采摘、運輸、銷售帶來無法解決的難題。

     ★正確的方法是:在準備采摘的前1~2天,停止采收場所加濕,使食用菌含水量降低,這樣就解決了“水菇”出現的所有問題,同時還增加了食用菌韌性、降低損耗,延長了保存期。

     ⑵做好人員安排、培訓。

     ▪目前為止,任何食用菌種植中的采摘還都是人工采摘,包括工廠化種植在內。

     ▪食用菌種植中,日常管理人員較少,而食用菌采摘時間集中,用人工數量較大,臨時招收采菇人員是必然。所以對於菇場來講,特別是種植規模較大的菇場,負責人最好提前做好預判,提前做好人員招收,免得出現采摘時,因人手不夠而延誤采摘。

     ▪采收人員招收完畢,一定要做好培訓,特別是沒從事過食用菌采摘的新手,必須從采摘方法、手法、工具使用及工具消毒等方麵入手,進行全麵培訓。層架式種植,存在要登高采摘的,還要做好安全培訓,予以提醒。避免因采摘給下茬菌菇生長帶來負麵影響或出現生產安全問題,這是十分必要的。

     【2】采摘方法。

     食用菌的采收,不同生長狀態的菌菇有不同的采摘方法,采摘的總體要求是,不能帶落培養料,不能傷害生長中的菌絲體和幼小子實體,提倡使用刀具采摘。

     ⑴簇生型食用菌。

     簇生型食用菌的特點是,多個子實體一個主根,主根上分出別生長多個子實體。這樣生長的子實體,如全部成熟,應一手扶住子實體,一手握刀,從培養料表麵,切斷主根,子實體采摘下來後,再進行個體分解,平菇采摘就是這樣。如上部成熟,下部尚未成熟,需扶住成熟的子實體,一手握刀,從成熟的子實體根部切斷,不能傷害到未成熟的子實體,雞腿菇就是這樣采摘的。

     ⑵單生型食用菌。

     單生型食用菌有生理性單生,例如雙孢菇,還有梳理性單生,例如白靈菇、杏鮑菇。

     單生型食用菌生長相對獨立,采摘時,一手扶子實體,一手握刀延培養料料麵切斷根部即可,下刀時,千萬小心,別誤入培養料,傷害到菌絲體或幼菇。對小型單生菇,可不用刀具,一手按住子實體根部培養料,一手輕輕扭轉子實體,使其根部斷裂取下即可。也可一手操作,但非熟練者慎用。

     ⑶叢生型食用菌。

     叢生型食用菌的采摘,最為簡單,因其采摘時,不予考慮幼菇,隻考慮盡量不帶落或少帶落培養料,少傷害子實體即可,如金針菇、茶樹菇等。

     ★采收中一定要注意所使用的刀具消毒,一般一袋次就需進行一次消毒。

     三,做好包裝。

     ▪采摘下的食用菌,需要運輸或儲存,所以做好包裝也很是重要的。

     ▪蘑菇包裝,大多進行切根去土後,采用標準塑料袋封裝,再放入紙箱。這樣搬動、運輸等方便,還避免擠壓發生損害。隻是裝入塑料袋時,要輕拿輕放即可。

     ▪對於食用菌鮮品的運輸,冷鏈運輸最佳。

     食用菌的采收,一摘一放之間看似簡單,但因其鮮品的特殊嬌嫩性,采摘可不是輕而易舉就能實現的。種植者應該特別注意,稍有不慎,到手的鴨子,也可能飛掉。所以,細致安排、小心操作、做好包裝很是重要,這也是實現高產量和高收入的重要保障。(來源:初始農人)

廣告位
腳注信息

友情鏈接:奮發菌業商城 太康縣奮發食用菌專業合作社 河南省食用菌網 河南省農技推廣網 中國食用菌商務網 中國食用菌協會

manbet-manbetx 主辦 豫ICP備16034035號-2

                           技術支持:太康縣奮發食用菌專業合作社